Viška pogača

Sastojci

1. 1

   U mlakoj vodi otopite kvasac i žličicu šećera. Ostavite 5 minuta da se aktivira.

   5 min
2. 2

   Od brašna, soli, maslinovog ulja i smjese kvasca zamijesite mekano tijesto. Mijesite 8 minuta. Pokrijte i ostavite da naraste.

   60 min
3. 3

   Pripremite nadjev: luk narežite na tanke kolutiće, rajčice na kolutiće. Srdele očistite od kostiju i razdijelite na filete.

4. 4

   Tijesto podijelite na dva dijela (jedan malo veći). Veći dio razvaljajte i stavite u nauljeni okrugli pleh.

5. 5

   Po tijestu rasporedite luk, rajčice, srdele, kapare i masline. Pokapajte maslinovim uljem i popaprite.

6. 6

   Razvaljajte manji dio tijesta i poklopite nadjev. Rubove pritisnite prstima da se spoje. Viljicom probodite gornju koru na nekoliko mjesta.

7. 7

   Premažite maslinovim uljem. Pećnicu zagrijte na 200°C.

8. 8

   Pecite dok pogača ne postane zlatno smeđa.

   40 min
9. 9

   Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Narežite na komade i poslužite.

Savjeti

• Umjesto slanih srdela možete koristiti inćune iz konzerve — ocijedite ih dobro.
• Tijesto treba biti tanko da se nadjev osjeti u svakom zalogaju.
• Pogača je najbolja mlaka ili na sobnoj temperaturi — savršena za piknik.