Orada na ražnju

Name: Orada na ražnju
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 2 kom orada (cijela, očišćena) (oko 400-500 g po komadu); 4 žlice maslinovo ulje; 2 kom limun; 3 režnja češnjak (sitno nasjeckana); 3 žlice svježi peršin (sitno nasjeckan); 2 grančice ružmarin; krupna morska sol (po okusu); crni papar (po okusu)

Cijela orada pečena na ražnju s maslinovim uljem, češnjakom i limunom. Dalmatinski klasik s hrskavom kožom i sočnim mesom.

40 minukupno

15 + 25priprema + kuhanje

2porcija

Srednjetežina

riba ražanj dalmatinsko mediteransko roštilj

Sastojci

Porcije:

riba

2 kom orada (cijela, očišćena)(oko 400-500 g po komadu)

ostalo

4 žlice maslinovo ulje
2 kom limun

začini

3 režnja češnjak(sitno nasjeckana)
3 žlice svježi peršin(sitno nasjeckan)
2 grančice ružmarin
krupna morska sol(po okusu)
crni papar(po okusu)

Postupak

1
Ribu operite, osušite papinatim ručnikom i napravite 2-3 plitka dijagonalna reza na svakoj strani.
2
Posolite i popaprite ribu izvana i iznutra. U trbuh stavite po grančicu ružmarina, režanj češnjaka i kriške limuna.
3
Premažite ribu maslinovim uljem sa svih strana. Rešetku ili ražanj za ribu također namažite uljem.
4
Pripremite srednje jak žar bez otvorenog plamena. Stavite ribu na ražanj ili rešetku i pecite prvu stranu dok koža ne porumeni i ne počne hrskati.
12 min
5
Pažljivo okrenite ribu i pecite drugu stranu. Povremeno pokapajte maslinovim uljem.
10 min
6
Ribu skinite s ražnja i odmah prelijte svježim maslinovim uljem, limunovim sokom i pospite nasjeckanim peršinom i češnjakom.

Po porciji (okvirno):

340 kcal40g proteini2g ugljikoh.18g masti0g vlakna

Savjeti

Rešetku ili ražanj za ribu namažite uljem prije stavljanja ribe — koža se neće zalijepiti.
Ribu ne okrećite prečesto — jednom je dovoljno. Čekajte da koža pusti od rešetke sama.
Ako nemate ražanj, koristite dvostranu rešetku za ribu na roštilju — rezultat je gotovo identičan.