Brancin na žaru

Name: Brancin na žaru
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 2 kom brancin (cijeli) (očišćen, oko 400 g svaki); 4 žlice maslinovo ulje; 1 kom limun (narezan na kolutiće); 4 grančice svježi ružmarin; 2 režnja češnjak (zdrobljeni); 2 grančice svježi peršin; morska sol (po okusu); crni papar (po okusu)

Cijeli brancin pečen na žaru s limunom, ružmarinom i maslinovim uljem. Dalmatinska klasika — hrskava koža, sočno meso i miris mora.

25 minukupno

10 + 15priprema + kuhanje

2porcija

Srednjetežina

riba dalmatinsko roštilj mediteransko zdravo

Sastojci

Porcije:

riba

2 kom brancin (cijeli)(očišćen, oko 400 g svaki)

ostalo

4 žlice maslinovo ulje
1 kom limun(narezan na kolutiće)

začini

Postupak

1
Ribu operite i osušite. Na bokovima napravite 2-3 dijagonalna zareza s obje strane.
2
Posolite i popaprite iznutra i izvana. U trbuh stavite kolutiće limuna, ružmarin, peršin i češnjak.
3
Premažite ribu maslinovim uljem sa svih strana.
4
Zagrijte žar na jaku vatru. Rešetku dobro namažite uljem.
5
Stavite ribu na žar i pecite bez diranja dok se koža ne zapeče i lako odvaja od rešetke.
7 min
6
Pažljivo okrenite ribu i pecite drugu stranu.
6 min
7
Skinite sa žara, pokapajte svježim maslinovim uljem i limunovim sokom. Poslužite odmah.

Po porciji (okvirno):

300 kcal36g proteini1g ugljikoh.16g masti0g vlakna

Savjeti

Rešetku žara dobro namažite uljem ili koristite držač za ribu — inače se koža zalijepi.
Ribu ne okrećite prečesto — jednom je dovoljno. Pustite da se koža lijepo zapeče.
Uz ribu na žaru obavezno ide blitva s krumpirom ili salata.