Cijeli brancin pečen na žaru s limunom, ružmarinom i maslinovim uljem. Dalmatinska klasika — hrskava koža, sočno meso i miris mora.
Ribu operite i osušite. Na bokovima napravite 2-3 dijagonalna zareza s obje strane.
Posolite i popaprite iznutra i izvana. U trbuh stavite kolutiće limuna, ružmarin, peršin i češnjak.
Premažite ribu maslinovim uljem sa svih strana.
Zagrijte žar na jaku vatru. Rešetku dobro namažite uljem.
Stavite ribu na žar i pecite bez diranja dok se koža ne zapeče i lako odvaja od rešetke.
7 minPažljivo okrenite ribu i pecite drugu stranu.
6 minSkinite sa žara, pokapajte svježim maslinovim uljem i limunovim sokom. Poslužite odmah.
Otkrijte 7 najpoznatijih dalmatinskih jela — od pašticade i peke do crnog rižota i rožate. Autentični okusi Dalmacije na vašem stolu.
Naučite koji začin ide uz koje meso i povrće, kada ga dodati i kako ga čuvati. Praktični savjeti za bolji okus svakog obroka.
