Buzara od škampa

Sastojci

1. 1

   Škampe operite i očistite, ali ostavite ljusku i glavu za bolji okus.

2. 2

   U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckan češnjak i pirjajte 1 minutu.

   1 min
3. 3

   Dodajte škampe i pržite 2 minute s obje strane dok ne porumene.

   4 min
4. 4

   Prelijte bijelim vinom i dodajte naribanu rajčicu (opcionalno). Kuhajte 3 minute.

   3 min
5. 5

   Dodajte prezle i promiješajte — umak će se zgusnut. Kuhajte još 2 minute.

   2 min
6. 6

   Pospite svježim peršinom, posolite i popaprite. Služite odmah uz kruh.

Savjeti

• Ne kuhajte škampe predugo jer postaju gumasti — 3-4 minute je dovoljno.
• Svježi škampi s glavom daju puno bolji okus od onih bez.
• Služite s puno kruha za umakanje u umak.