Hobotnica ispod peke

Sastojci

1. 1

   Hobotnicu operite i narežite na veće komade. Krumpir ogulite i narežite na deblje kriške.

2. 2

   Na dno peke stavite krumpir, luk narezan na kolutove i kriške rajčice. Pokapajte maslinovim uljem.

3. 3

   Rasporedite hobotnicu preko povrća. Ubacite ružmarin, lovorov list i češnjak.

4. 4

   Prelijte bijelim vinom i ostatkom maslinovog ulja. Posolite i popaprite.

5. 5

   Poklopite pekom i pecite na žaru ili u pećnici na 180°C oko 90 minuta.

   90 min
6. 6

   Provjerite je li hobotnica mekana — nož mora lako ulaziti. Poslužite uz limun.

Savjeti

• Hobotnica se ne treba prethodno kuhati — peka će je savršeno omekšati.
• Stavite čep od pluta u lonac — stara dalmatinska fora za mekšu hobotnicu.
• Krumpir narežite podeblje da ne pregori dok se hobotnica kuha.