Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 300 g piškote (savoiardi); 500 g mascarpone; 4 kom jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke); 100 g šećer; 300 ml espresso (ohlađeni); 2 žlice amaretto ili rum (opcionalno); kakao u prahu

Klasični talijanski tiramisu s mascarpone kremom, espressom i kakaom. Dekadentni desert koji se ne peče.

30 minukupno

30 + 0priprema + kuhanje

8porcija

Srednjetežina

desert talijansko klasik bez pečenja kava

Sastojci

Porcije:

baza

300 g piškote (savoiardi)

krema

500 g mascarpone
4 kom jaja(odvojiti žumanjke i bjelanjke)
100 g šećer

kava

300 ml espresso (ohlađeni)
2 žlice amaretto ili rum(opcionalno)

za posipanje

kakao u prahu

Postupak

1
Pripremite espresso i ostavite da se ohladi. Po želji dodajte amaretto ili rum.
2
Žumanjke i šećer miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
5 min
3
Dodajte mascarpone i lagano miksajte na niskoj brzini dok se ne sjedini. Ne pretjerajte.
4
Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Lagano ih umiješajte u mascarpone kremu nježnim pokretima.
5
Svaku piškotu kratko umočite u kavu (1-2 sekunde po strani) i složite u red na dno posude.
6
Prelijte polovicom kreme. Ponovite sloj piškota i kreme.
7
Pokrijte i stavite u frižider minimalno 6 sati, idealno preko noći.
360 min
8
Prije posluživanja obilno pospite kakaom u prahu kroz cjedilo.

Po porciji (okvirno):

380 kcal9g proteini35g ugljikoh.23g masti0g vlakna

Savjeti

Piškote samo kratko umočite — ako stoje predugo u kavi, raspadat će se.
Mascarpone mora biti sobne temperature za glatku kremu.
Tiramisu je najbolji nakon što odstoji barem 6 sati u frižideru, a idealno preko noći.