Samoborske kremšnite

Name: Samoborske kremšnite
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 500 g lisnato tijesto (gotovo); 750 ml mlijeko; 150 g šećer; 2 vrećice vanilija šećer; 60 g gustin (kukuruzni škrob); 4 kom žumanjci; 4 kom bjelanjci; 50 g šećer (za snijeg); šećer u prahu

Legendarne samoborske kremšnite — hrskavo lisnato tijesto s laganom vanilija kremom. Jedan od najpoznatijih hrvatskih deserata.

55 minukupno

30 + 25priprema + kuhanje

8porcija

Srednjetežina

desert hrvatsko kremšnita samobor klasik

Sastojci

Postupak

1
Zagrijte pećnicu na 200°C. Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvucite na veličinu pleha. Pecite oba lista dok ne porumene.
15 min
2
Za kremu: u loncu pomiješajte žumanjke, šećer, vanilija šećer i gustin. Postupno dodajte hladno mlijeko miješajući da ne bude grudica.
3
Stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
8 min
4
Skinite s vatre i ostavite da se malo ohladi, povremeno promiješajte da se ne stvori korica.
5
Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg s 50g šećera.
6
U ohlađenu kremu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka — nježno, da zadrži volumen.
7
Na jedan list tijesta rasporedite kremu, poklopite drugim listom. Stavite u frižider.
60 min
8
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i narežite na kockice.

Po porciji (okvirno):

380 kcal8g proteini45g ugljikoh.19g masti1g vlakna

Savjeti

Krema mora biti lagana i pjenasta — nemojte prekuhati jer će se zgrušati.
Lisnato tijesto mora biti jako hladno kad ide u pećnicu za maksimalnu hrskavost.
Kremšnite su najbolje svježe, istog dana kad se naprave.