New York cheesecake

Sastojci

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite dno kalupa (24 cm) papirom za pečenje.

2. 2

   Zdrobite kekse i pomiješajte s otopljenim maslacem. Utisnite smjesu u dno kalupa i pecite 10 minuta.

   10 min
3. 3

   Miksajte krem sir dok ne postane gladak. Dodajte šećer i miksajte. Dodajte jaja jedno po jedno, pa kiselo vrhnje, vaniliju i brašno.

4. 4

   Prelijte fil preko podloge. Lagano pokucajte kalupom o radnu površinu da istjerate mjehuriće.

5. 5

   Pecite 55-65 minuta — sredina treba biti lagano klimava. Isključite pećnicu i ostavite kolač unutra s odškrinutim vratima sat vremena.

   65 min
6. 6

   Ohladite na sobnu temperaturu, zatim stavite u frižider minimalno 4 sata, idealno preko noći.

   240 min
7. 7

   Prije posluživanja ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Po želji ukrasite svježim voćem.

Savjeti

• Svi sastojci za fil moraju biti sobne temperature da izbjegnete grudice.
• Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja — nagla promjena temperature uzrokuje pukotine.
• Cheesecake je najbolji nakon što odstoji u frižideru preko noći.