Name: Štrudla s jabukama
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 250 g brašno (glatko); 1 kom jaje; 100 ml mlaka voda; 2 žlice ulje; 1 prstohvat sol; 1 kg jabuke (kiselo-slatke); 80 g šećer; 1 žličica cimet; 80 g orasi (grubo nasjeckani); 50 g grožđice (opcionalno); 50 g krušne mrvice; 60 g maslac (otopljeni, za premazivanje); šećer u prahu (za posipanje)

Domaća štrudla s jabukama, orasima, grožđicama i cimetom. Tanko razvučeno tijesto i sočan nadjev — miris koji ispunjava cijeli dom.

80 minukupno

40 + 40priprema + kuhanje

8porcija

Srednjetežina

Sastojci

Postupak

1
Od brašna, jajeta, vode, ulja i soli zamijesite glatko, elastično tijesto. Premažite uljem, pokrijte i ostavite da odstoji.
30 min
2
Jabuke ogulite, narežite na tanke listiće i pomiješajte sa šećerom, cimetom i grožđicama.
3
Na čistoj krpi posutoj brašnom razvaljajte i razvucite tijesto rukama dok ne postane toliko tanko da se vidi kroz njega.
4
Krušne mrvice propržite na malo maslaca dok ne porumene. Pospite ih po tijestu.
3 min
5
Rasporedite nadjev od jabuka i orahe po 2/3 tijesta. Pomoću krpe zarolajte štrudlu.
6
Premjestite na nauljeni pleh, premažite otopljenim maslacem. Pećnicu zagrijte na 180°C.
7
Pecite dok štrudla ne postane zlatno smeđa i hrskava. Premažite maslacem još jednom tijekom pečenja.
40 min
8
Ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu, narežite i poslužite toplu.

Po porciji (okvirno):

310 kcal5g proteini48g ugljikoh.12g masti3g vlakna

Savjeti

Tijesto mora odstajati najmanje 30 minuta da se gluten opusti i da se lakše razvalja.
Razvlačite tijesto na čistoj krpi posutoj brašnom — tako se lakše zarolava.
Jabuke birajte kiselo-slatke sorte poput jonagolda ili granny smith.