Mousse od čokolade

Name: Mousse od čokolade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 200 g tamna čokolada (70% kakao); 30 g maslac; 4 kom jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke); 40 g šećer; 100 ml vrhnje za šlag (opcionalno, za serviranje)

Lagani i prozračni mousse od tamne čokolade. Elegantni desert koji se priprema u samo 20 minuta, a rezultat je čista čokoladna ekstaza.

20 minukupno

20 + 0priprema + kuhanje

6porcija

Srednjetežina

desert čokolada bez pečenja elegantan francuski

Sastojci

Porcije:

čokolada

200 g tamna čokolada(70% kakao)
30 g maslac

mousse

4 kom jaja(odvojiti žumanjke i bjelanjke)
40 g šećer
100 ml vrhnje za šlag(opcionalno, za serviranje)

Postupak

1
Čokoladu izlomite na komadiće i otopite s maslacem na pari (au bain-marie). Ohladite na sobnu temperaturu.
5 min
2
Žumanjke umiješajte u otopljenu čokoladu, jedan po jedan.
3
Bjelanjke tučite mikserom. Kad postanu pjenaste, postupno dodajte šećer i tučite do čvrstog snijega.
5 min
4
Trećinu bjelanjaka energično umiješajte u čokoladnu smjesu da je olabavite. Preostale bjelanjke umiješajte nježnim pokretima od dna prema vrhu.
5
Raspodijelite u šalice ili zdjelice. Pokrijte folijom i ohladite u frižideru minimalno 4 sata.
240 min
6
Prije posluživanja po želji ukrasite tucanim šlagom ili ribanom čokoladom.

Po porciji (okvirno):

270 kcal6g proteini22g ugljikoh.18g masti2g vlakna

Savjeti

Koristite čokoladu s minimalno 70% kakaa za najbogatiji okus.
Čokolada ne smije biti previruća kad dodajete žumanjke — polako ohladite.
Bjelanjke moraju biti u čvrstom snijegu, ali ne pretučene — mousse će biti gust umjesto prozračan.