Name: Zagorski štrukli
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 400 g brašno (glatko); 1 kom jaje; 200 ml mlaka voda; 2 žlice ulje; 0.5 žličica sol; 500 g svježi sir; 2 kom jaja; 200 ml kiselo vrhnje; 0.5 žličica sol; 400 ml kiselo vrhnje (za preljev); 1 kom jaje (za preljev)

Tradicionalni zagorski štrukli sa sirom — pečeni u vrhnju. Mekano, sočno i nezaobilazno jelo hrvatske kuhinje.

70 minukupno

40 + 30priprema + kuhanje

6porcija

Srednjetežina

Sastojci

Postupak

1
Pomiješajte brašno, jaje, vodu, ulje i sol. Zamijesite glatko tijesto i ostavite da odstoji pokriveno krpom.
30 min
2
Za nadjev pomiješajte svježi sir, jaja, vrhnje i sol.
3
Tijesto razvucite na posutom stolnjaku što tanje možete.
4
Rasporedite nadjev po tijesto i zarolajte. Režite na komade od oko 8 cm.
5
Složite štrukle u nauljeni pleh.
6
Pomiješajte vrhnje za preljev s jajetom i prelijte preko štrukli.
7
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne porumene.
30 min

Po porciji (okvirno):

420 kcal16g proteini40g ugljikoh.22g masti1g vlakna

Savjeti

Tijesto treba biti tanko razvučeno — trebali biste moći čitati novine kroz njega.
Štrukle možete i kuhati umjesto peći — kuhajte ih 10-15 minuta u kipućoj slanoj vodi.
Ostatke podgrijte u pećnici s malo dodatnog vrhnja.