Steak na žaru s mediteranskim začinima

Sastojci

1. 1

   Pripremite marinadu: u zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok i naribanu koricu limuna, protisnuti češnjak, nasjeckani ružmarin, origano, timijan i ljutu papričicu.

2. 2

   Steakove osušite kuhinjskim papirom, premažite marinadom sa svih strana i ostavite pokrivene na sobnoj temperaturi.

   30 min
3. 3

   Zapalite žar i zagrijte ga na jaku vatru. Rešetku namažite uljem da se meso ne lijepi.

   15 min
4. 4

   Steakove izvadite iz marinade, posolite i popaprite. Stavite na vrući žar i pecite bez pomicanja.

   4 min
5. 5

   Okrenite steakove na drugu stranu i pecite do željene gotovosti. Za medium rare: ukupno 8-10 minuta, za medium: 10-12 minuta.

   4 min
6. 6

   U posljednje 4 minute na žar stavite cherry rajčice na grančici i kolutiće tikvice namazane maslinovim uljem. Pecite ih dok ne omekšaju i dobiju tragove žara.

   4 min
7. 7

   Steakove skinite sa žara, stavite na dasku za rezanje i pokrijte alu-folijom. Ostavite da počinu.

   5 min
8. 8

   Poslužite steakove s povrćem sa žara, pokropite svježim maslinovim uljem i po želji ukrasite listićima svježeg bosiljka.

Savjeti

• Žar mora biti vrlo vruć prije nego stavite meso — tako dobijete lijepe oznake od rešetke i zapečenu koricu.
• Marinadu ne ostavljajte predugo na mesu (maksimalno 2 sata) jer kiselina limuna može početi 'kuhati' površinu mesa.
• Ako nemate žar, možete koristiti tavu za roštilj na štednjaku — rezultat će biti gotovo jednako dobar.