Ribeye steak s maslacem, češnjakom i ružmarinom

Sastojci

1. 1

   Steakove izvadite iz frižidera 30 minuta prije pripreme. Osušite ih kuhinjskim papirom i obilno posolite i popaprite sa svih strana.

   30 min
2. 2

   Zagrijte tešku tavu od lijevanog željeza na jaku vatru dok se ne počne lagano dimiti. Dodajte maslinovo ulje.

   2 min
3. 3

   Položite steakove u tavu i pecite bez diranja dok se ne stvori tamna, hrskava korica.

   4 min
4. 4

   Okrenite steakove na drugu stranu. Dodajte maslac, zdrobljene režnjeve češnjaka, ružmarin i timijan u tavu.

5. 5

   Pecite drugu stranu, istovremeno žlicom prelijte steak rastopljenim maslacem s češnjakom i travama.

   3 min
6. 6

   Za medium rare, interna temperatura treba biti 54-57°C. Izvadite steakove iz tave.

7. 7

   Stavite steakove na dasku za rezanje, prelijte preostalim maslacem iz tave i pokrijte alu-folijom. Ostavite da počinu.

   5 min
8. 8

   Poslužite steakove cijele ili narezane na šnite, uz prilog po želji — pečeni krumpir, salata ili povrće na žaru.

Savjeti

• Meso izvadite iz frižidera barem 30 minuta prije pečenja da dođe na sobnu temperaturu — tako se ravnomjerno peče.
• Ne pomičite steak dok se peče — pustite ga da stvori koricu, a tek onda okrenite.
• Odmor mesa nakon pečenja je ključan: sokovi se preraspodjele i steak ostaje sočan pri rezanju.