Name: Ćevapi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 500 g mljevena govedina; 300 g mljevena janjetina ili svinjetina; 4 režnja češnjak (protisnuti); 0.5 žličica soda bikarbona; 1.5 žličica sol; 1 žličica papar; 1 žličica mljevena slatka paprika; 50 ml voda (ledena); 4 kom lepinje ili somun; 2 kom luk (sitno sjeckani); 150 g kajmak ili vrhnje; ajvar (opcionalno)

Ćevapi od mljevenog mesa s lukom i kajmakom u lepinjama. Balkanski roštilj klasik koji se ne može nadmašiti.

30 minukupno

20 + 10priprema + kuhanje

4porcija

Laganotežina

Sastojci

Postupak

1
Pomiješajte oba mesa, češnjak, sodu bikarbonu, sol, papar, papriku i ledenu vodu. Mijesite 5 minuta dok smjesa ne postane ljepljiva.
2
Pokrijte folijom i stavite u frižider da se ohladi i okusi sjedine.
30 min
3
Mokrim rukama oblikujte ćevape — kobasice duge oko 8 cm i debele kao prst.
4
Zagrijte roštilj ili tavu na jaku vatru. Ćevape pržite okrećući ih povremeno dok ne budu rumeni sa svih strana.
10 min
5
Poslužite u toplim lepinjama s nasjeckanim lukom, kajmakom i ajvarom po želji.

Po porciji (okvirno):

620 kcal38g proteini35g ugljikoh.36g masti2g vlakna

Savjeti

Meso treba biti hladno dok ga oblikujete — stavite u frižider 30 min prije formiranja.
Ne pritiskajte ćevape na roštilju — pustite ih da se sami zarumene.
Za autentičan okus koristite mješavinu goveđeg i janječeg mesa.