Pileći rižoto

Sastojci

1. 1

   Temeljac zagrijte u loncu i držite na laganoj vatri. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

2. 2

   U širem loncu zagrijte ulje, dodajte kockice piletine, posolite i pržite dok ne porumene. Izvadite.

   5 min
3. 3

   U istom loncu dinstajte luk 3 minute, dodajte češnjak i dinstajte još minutu.

   4 min
4. 4

   Dodajte rižu i miješajte minutu da se obloži uljem. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari.

   2 min
5. 5

   Postupno dodavajte topli temeljac, kutlaču po kutlaču, uz miješanje. Svaka porcija treba se upiti prije sljedeće.

   18 min
6. 6

   5 minuta prije kraja dodajte piletinu natrag i grašak.

7. 7

   Kad je riža al dente, skinite s vatre. Umiješajte maslac i parmezan. Poklopite na 2 minute i poslužite.

   2 min

Savjeti

• Pileća prsa režite na manje kockice da se brže ispeku i lijepo rasporede kroz rižoto.
• Grašak dodajte na kraju kuhanja da zadrži boju i hrskavost.
• Umjesto arborio riže možete koristiti i carnaroli za još kremastiji rezultat.