Kremasti pileći paprikaš s vrhnjem i obiljem paprike. Klasično jelo za dušu — poslužite s njokima ili svježim kruhom.
Pileće komade posolite i popaprite. Luk nasjeckajte na sitne kockice, babure narežite na trakice, a rajčice naribajte.
U velikom loncu zagrijte mast na umjerenoj vatri i popržite pileće komade dok ne porumene sa svih strana. Izvadite ih i stavite sa strane.
8 minU istom loncu na preostaloj masnoći pržite luk dok ne postane staklast i lagano zlatne boje.
10 minMaknite lonac s vatre i dodajte mljevenu papriku — slatku i ljutu. Brzo promiješajte da se paprika ravnomjerno rasporedi (paprika ne smije zagorjeti!).
Vratite lonac na vatru, dodajte babure, naribane rajčice i češnjak. Pržite 2-3 minute uz miješanje, dok povrće ne omekša.
3 minVratite piletinu u lonac, dodajte lovorov list i prelijte vodom. Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok piletina ne bude potpuno mekana i gotovo se odvaja od kosti.
25 minUmiješajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i kuhajte nepoklopljeno još 5 minuta da se umak blago zgusne. Ne dopustite da vri — samo lagano pjenušanje.
5 minKorigirajte sol i papar po okusu. Poslužite toplo s njokima, noklicama ili svježim kruhom.