Pileći paprikaš

Sastojci

1. 1

   Pileće komade posolite i popaprite. Luk nasjeckajte na sitne kockice, babure narežite na trakice, a rajčice naribajte.

2. 2

   U velikom loncu zagrijte mast na umjerenoj vatri i popržite pileće komade dok ne porumene sa svih strana. Izvadite ih i stavite sa strane.

   8 min
3. 3

   U istom loncu na preostaloj masnoći pržite luk dok ne postane staklast i lagano zlatne boje.

   10 min
4. 4

   Maknite lonac s vatre i dodajte mljevenu papriku — slatku i ljutu. Brzo promiješajte da se paprika ravnomjerno rasporedi (paprika ne smije zagorjeti!).

5. 5

   Vratite lonac na vatru, dodajte babure, naribane rajčice i češnjak. Pržite 2-3 minute uz miješanje, dok povrće ne omekša.

   3 min
6. 6

   Vratite piletinu u lonac, dodajte lovorov list i prelijte vodom. Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok piletina ne bude potpuno mekana i gotovo se odvaja od kosti.

   25 min
7. 7

   Umiješajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i kuhajte nepoklopljeno još 5 minuta da se umak blago zgusne. Ne dopustite da vri — samo lagano pjenušanje.

   5 min
8. 8

   Korigirajte sol i papar po okusu. Poslužite toplo s njokima, noklicama ili svježim kruhom.

Savjeti

• Papriku uvijek dodajte van vatre — ako zagori, daje gorak okus cijelom jelu.
• Za bogatiji umak, umjesto kiselog vrhnja koristite domaće vrhnje za kuhanje (30% masti).
• Paprikaš je još bolji sutradan. Podgrijte ga na laganoj vatri i po potrebi dodajte malo vrhnja.