Carbonara s tikvicama

Sastojci

1. 1

   Stavite vodu za tjesteninu da zavrije. Posolite je.

2. 2

   Tikvice narežite na polumjesece ili kockice. U zdjeli pomiješajte jaja, žumanjak i naribani parmezan.

3. 3

   Na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pržite tikvice dok ne porumene. Dodajte češnjak zadnju minutu.

   6 min
4. 4

   Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, al dente.

5. 5

   Ocijedite tjesteninu, sačuvajte šalicu vode od kuhanja. Dodajte tjesteninu u tavu s tikvicama.

6. 6

   Maknite tavu s vatre. Ulijte smjesu jaja i sira i brzo miješajte. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja za kremastiju konzistenciju.

7. 7

   Poslužite odmah s dodatnim parmezanom i svježe mljevenim paprom.

Savjeti

• Tikvice pržite na jakoj vatri da dobiju boju, a ne da se dinstaju.
• Umak dodajte tek kad maknete tavu s vatre da se jaja ne zgrušaju.
• Koristite vodu od kuhanja tjestenine za kremastiji umak.