Pasta all'arrabbiata

Name: Pasta all'arrabbiata
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Hrvatska
Ingredients: 400 g penne ili rigatoni; 400 g konzerva sjeckanih rajčica; 4 režnja češnjak; 2 kom suhi feferon (peperoncino) (ili 1 žličica ljutih pahuljica); 4 žlice maslinovo ulje (ekstra djevičansko); 1 šaka svježi bosiljak; sol (po okusu); 0.5 žličica šećer (opcionalno, za balansiranje kiselosti); 40 g pecorino ili parmezan (opcionalno)

Ljuti talijanski umak od rajčice s češnjakom i feferonom. Jednostavno, brzo i punog okusa — za ljubitelje pikantnog.

25 minukupno

5 + 20priprema + kuhanje

4porcija

Laganotežina

tjestenina talijansko brzo vegetarijansko ljuto

Sastojci

Porcije:

tjestenina

400 g penne ili rigatoni

umak

400 g konzerva sjeckanih rajčica
4 režnja češnjak
2 kom suhi feferon (peperoncino)(ili 1 žličica ljutih pahuljica)
4 žlice maslinovo ulje (ekstra djevičansko)

začini

1 šaka svježi bosiljak
sol(po okusu)
0.5 žličica šećer(opcionalno, za balansiranje kiselosti)

za posluživanje

40 g pecorino ili parmezan(opcionalno)

Postupak

1
U hladnom maslinovom ulju na laganoj vatri zagrijte narezani češnjak i zdrobljene feferone. Pržite dok češnjak ne postane zlatast.
3 min
2
Dodajte sjeckane rajčice, sol i šećer. Pojačajte vatru dok ne proključa, pa smanjite i kuhajte dok se umak ne zgusne.
15 min
3
Istovremeno skuhajte tjesteninu al dente u obilno posoljenoj vodi. Sačuvajte šalicu vode od kuhanja.
4
Ocijeđenu tjesteninu ubacite u umak, dodajte malo vode od kuhanja i dobro promiješajte na vatri da se sve poveže.
1 min
5
Pospite svježim bosiljkom i po želji naribanim sirom. Poslužite odmah.

Po porciji (okvirno):

420 kcal12g proteini62g ugljikoh.14g masti4g vlakna

Savjeti

Količinu feferona prilagodite svom ukusu — počnite s manje, uvijek možete dodati.
Češnjak ne smije potamnjeti jer postaje gorak — čim počne mirisati, dodajte rajčicu.
Svježi bosiljak dodajte tek na kraju da zadrži aromu.