Palenta s gljivama

Sastojci

1. 1

   Zakuhajte posoljena vodu u većem loncu. Polako sipajte palentu miješajući žicom da ne nastanu grudice.

2. 2

   Smanjite vatru na minimum i kuhajte palentu uz povremeno miješanje dok ne postane gusta i kremasta.

   25 min
3. 3

   Dok se palenta kuha, očistite gljive i narežite ih na kriške. Veće gljive prepolovite.

4. 4

   U širokoj tavi otopite maslac na jakoj vatri. Dodajte gljive u jednom sloju i pecite ne miješajući dok ne porumene.

   5 min
5. 5

   Promiješajte, dodajte češnjak i timijan, pecite još 2-3 minute. Poprskajte vinom ako koristite i kuhajte dok ne ispari.

   3 min
6. 6

   U gotovu palentu umiješajte maslac i parmezan. Korigirajte sol i papar.

7. 7

   Rasporedite palentu po tanjurima, na vrh stavite gljive, pospite peršinom i odmah poslužite.

Savjeti

• Palenta se mora stalno miješati prvih 5 minuta da ne napravi grudice.
• Mješavina gljiva daje bolji okus od samo jedne vrste — koristite što imate.
• Za ekstra kremoznost dodajte žlicu mascarpone sira u gotovu palentu.