Gulaš

Sastojci

1. 1

   Meso narežite na kockice (3-4 cm). Luk nasjeckajte na sitne kockice.

2. 2

   U velikom loncu zagrijte mast i pržite luk na umjerenoj vatri dok ne porumeni i karamelizira.

   15 min
3. 3

   Maknite lonac s vatre, dodajte papriku i brzo promiješajte (paprika ne smije zagorjeti!).

4. 4

   Dodajte meso, vratite na vatru i pržite dok meso ne pobijeli sa svih strana.

   5 min
5. 5

   Dodajte koncentrat rajčice, češnjak, lovorov list, sol, papar i prelijte vodom.

6. 6

   Zakuhajte, smanjite na najnižu vatru i kuhajte poklopljeno dok meso ne postane potpuno mekano.

   90 min
7. 7

   Po potrebi dolijte malo vode tijekom kuhanja. Gulaš treba biti gust. Korigirajte začine i poslužite.

Savjeti

• Ključ dobrog gulaša je puno luka — otprilike ista količina kao i mesa.
• Ne žurite s kuhanjem, niska temperatura daje najbolji rezultat.
• Gulaš je još bolji sutradan. Podgrijte ga lagano i poslužite.