Lazanje bolognese

Sastojci

1. 1

   Za bolognese: luk, mrkvu i celer sitno nasjeckajte. Na ulju dinstajte 5 min, dodajte češnjak.

   6 min
2. 2

   Pojačajte vatru, dodajte meso i pržite dok ne porumeni. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari.

   8 min
3. 3

   Dodajte pasiranu rajčicu, koncentrat, origano, sol i papar. Smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje.

   30 min
4. 4

   Za bešamel: otopite maslac, dodajte brašno, miješajte minutu. Postupno dodajte hladno mlijeko miješajući. Kuhajte dok se ne zgusne. Začinite.

   5 min
5. 5

   Pećnicu zagrijte na 180°C. U veliku posudu za pečenje složite slojeve: bolognese, listovi za lazanje, bešamel. Ponovite 3-4 puta.

6. 6

   Završite slojem bešamela i obilno pospite parmezanom.

7. 7

   Pecite dok ne porumeni na vrhu i počne mjehuriti.

   35 min
8. 8

   Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta prije rezanja — lakše se režu i drže oblik.

   10 min

Savjeti

• Bolognese umak treba dugo kuhati na laganoj vatri — barem sat vremena za puni okus.
• Koristite gotove listove za lazanje koji ne trebaju prethodno kuhanje za uštedu vremena.
• Zadnji sloj mora biti bešamel + sir za lijepu hrskavu koricu.