Domaći kruh

Sastojci

1. 1

   U maloj zdjeli pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta dok ne nastane pjenasta smjesa.

   10 min
2. 2

   U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Napravite udubinu u sredini.

3. 3

   U udubinu ulijte smjesu kvasca i maslinovo ulje. Miješajte dok se ne formira tijesto.

4. 4

   Prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite 10-12 minuta dok tijesto ne postane glatko, elastično i ne prestane se lijepiti za ruke.

   12 min
5. 5

   Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu da diže 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.

   60 min
6. 6

   Lagano utisnite tijesto da izbacite zrak. Oblikujte u okrugli ili ovalni kruh.

7. 7

   Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite da diže još 30 minuta.

   30 min
8. 8

   Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite vatrostalnu posudu s vodom na dno pećnice.

9. 9

   Nožem napravite 2-3 plitka zareza na vrhu kruha. Pobrašnite lagano po površini.

10. 10

    Pecite 15 minuta na 220°C, zatim smanjite na 200°C i pecite još 25 minuta dok kruh ne dobije zlatnosmeđu boju.

    40 min
11. 11

    Izvadite kruh i ostavite da se hladi na rešetki najmanje 30 minuta prije rezanja.

    30 min

Savjeti

• Za hrskaviju koru stavite posudu s vodom na dno pećnice tijekom pečenja — para čini čuda.
• Kruh je gotov kad pokucate po dnu i čujete šupalj zvuk.
• Ostavite kruh da se potpuno ohladi prije rezanja — inače će biti ljepljiv iznutra.