Palačinke od banane

Sastojci

1. 1

   Banane ogulite i izgnječite vilicom u zdjeli dok ne dobijete glatki pire, bez većih komadića.

2. 2

   Dodajte jaja, prstohvat soli te po želji cimet i vaniliju. Miješajte vilicom ili pjenjačom dok smjesa ne postane ujednačena.

3. 3

   Zagrijte tavu na umjerenoj vatri i otopite malo kokosovog ulja ili maslaca. Tava mora biti vruća, ali ne previše — smanjite vatru na srednju.

4. 4

   Žlicom ulijte manje količine smjese u tavu (oko 2 žlice po palačinki). Palačinke neka budu promjera oko 8-10 cm — manje se lakše okreću.

5. 5

   Pecite dok na površini ne počnu nastajati mjehurići i dok rubovi ne postanu čvrsti. Tada pažljivo okrenite lopatom.

   2 min
6. 6

   Pecite drugu stranu dok ne porumeni.

   1 min
7. 7

   Poslužite tople, prelivene medom ili javorovim sirupom, sa svježim voćem i orašastim plodovima po želji.

Savjeti

• Koristite zrele banane s tamnim točkicama — slađe su i lakše se gnječe, pa neće trebati nikakav dodatni šećer.
• Palačinke radite manje nego klasične — lakše ih je okrenuti jer smjesa nema brašno koje drži strukturu.
• Ako želite čvršće palačinke, dodajte žlicu zobenih pahuljica ili žlicu brašna od kokosa u smjesu.